Esta é uma receita muito simples de risoto de cogumelos Paris. A princípio, a ideia parece até simples demais, mas os cogumelos cozidos com o arroz, o vinho e o manjericão dão um gosto leve e ao mesmo tempo incrível. O tomate no final dá um crocante que contrasta com o macio do arroz. É uma delícia, vocês vão ver. Vamos lá.
SERVE … 4
TEMPO DE PREPARO … 40min
INGREDIENTES
Para o caldo de galinha
2 litros de água
2 tabletes de caldo de galinha
1 cebola
2 talos de salsão
1 cenoura
Para o risoto
4 punhados de arroz Arborio
400 g de cogumelo Paris, sem os talos, cortados em cubos grandes
½ cebola picada
4 tomates, sem as sementes, cortados em cubos
150 ml de vinho branco
Queijo Parmesão ralado
Azeite de oliva
Alguns pedaços de manteiga
Algumas folhas de manjericão
…
