Essa é umm das minhas favoritas: a receita de Mexilhão à provençal — moules et frites, em francês. A tradicional maneira brasileira de preparar mexilhões é a mariscada, onde eles são cozidos apenas com água e depois são temperados com vinagrete de cebola e tomate. É muito gostoso, combina bastante com calor e praia. Mas há o método francês, à provençal, que é um pouco mais refinado e igualmente saboroso. Uma observação é que, como todos frutos do mar, o segredo é ter os mexilhões bem frescos. Eu compro os meus na Ostravagante, uma fazendo marinha em Florianópolis que entrega aqui em São Paulo. Mas eles são facilmente encontrados em mercados.
SERVE … 4
TEMPO DE PREPARO … 30min
INGREDIENTES
3kg mariscos frescos
10 dentes de alho picados em cubinhos
2 cebolas roxas cortadas em fatias
1 erva-doce cortada em rodelas
Tomilho fresco
100ml creme de leite
1 garrafa vinho branco seco
Azeite de oliva
Manteiga
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