Receita: Polvo à provençal

O polvo à provençal (uma receita super fácil) é um prato delicioso que pode ser servido como atração principal ou também como uma entrada bem sofisticada. O alho e a salsinha vão dar uma cor que combina muito bem com o polvo. Hum, já estou com água na boca, então vamos começar!

SERVE … 4
TEMPO DE PREPARO … 1h

INGREDIENTES
1 polvo inteiro
1 cebola
12 dentes de alho picados em cubinhos
¼ tablete de manteiga
½ limão
Azeite de oliva
Salsinha picada

MODO DE PREPARO
Primeiro, lave bem o polvo, para tirar a areia que fica nos gominhos dos tentáculos dele. Aperte ele com as mãos para dar uma amolecida na carne. Cozinhe o polvo inteiro com a cebola, também inteira e descascada. Quando a cebola estiver cozida e macia, o ponto do polvo está legal. Essa técnica vai variar um pouco, dependendo do tamanho do polvo e da cebola. Sempre vale dar uma espetada nele com a faca para se certificar que está macio. Assim que pronto, corte os tentáculos e reserve.

Frite o alho picado em bastante azeite de oliva e manteiga. Reserve o alho e mantenha o azeite e a manteiga derretidos na frigideira. É neles que vamos fritar os tentáculos. É legal ficar um crostinha, mas cuidado para não fritar demais. Assim que colocar os tentáculos para fritar, esprema o suco de ½ limão. Quando estiver no ponto, volte com o alho e a salsinha picada. Misture e pronto. Basta servir. Ele fica lindo!

ATUALIZAÇÃO [dezembro de 2016]:

Receita eleita pelo Pinterest como tendência para 2017 em seu board Pinterest 100 – Tendências para 2017.

📸 João Junqueira

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