Esse é o polpetone de carne do La Carne, restaurante que fica no segundo piso do Eataly. Super crocante, logo que se corta, o queijo derrama. O molho de tomate deixa qualquer nona italiana com água na boca!
Polpetone é um prato da culinária italiana, sendo uma variação do clássico polpettone, que é uma espécie de almôndega grande, recheada e assada ou frita. É uma opção reconfortante e saborosa, perfeita para uma refeição em família ou para impressionar os convidados em um jantar especial.
Para preparar o polpetone, começa-se com uma mistura de carne moída, geralmente uma combinação de carne bovina e suína, temperada com sal, pimenta, alho, ervas frescas e, às vezes, queijo ralado. Essa mistura é então dividida ao meio e recheada com uma combinação de ingredientes, como queijo derretido, presunto cozido, espinafre refogado, cogumelos ou outros recheios de sua preferência.
Depois de recheado, o polpetone é moldado em uma forma oval ou retangular, semelhante a um grande hambúrguer, e então é assado no forno até ficar dourado e cozido por completo. Alternativamente, também pode ser frito em uma frigideira até ficar crocante por fora e cozido por dentro.
📍Eataly • Avenida Presidente Juscelino Kubitschek, 1489. São Paulo.
📷 João Junqueira
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